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Coliflor gratinada al horno

Receta de Gemma Bové

Esta receta es uno de mis platos favoritos desde hace muchos años.

Cuando tengo invitados, lo preparo a pesar de que no sean fans de la coliflor. Y cuando la prueban, cambian de opinión.

La coliflor también puede ser deliciosa.


Cauliflower bake Coliflor gratinada al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y media

1 Coliflor

1 Cebolla

1 Huevo duro

Tofu (o beicon)

Queso

Para la salsa bechamel

Leche (o leche de avena)

Harina

Mantequilla


Cortar la coliflor en floretes y hervirla hasta que esté al punto, unos 10 ó 15 minutos.

Mientras hierve la coliflor, cortar la cebolla en juliana y freírla a fuego lento .

Si se usa beicon, se puede añadir directamente a la cebolla después de unos 15 minutos.

Para preparar un plato apto para vegetarianos, o con menos calorías, en vez de beicon, se puede usar tofu.

Preparar el tofu a la plancha, con un poco de salsa de soja. Queda crujiente y dorado. Se puede usar tofu normal pero a mí me gusta hacerla con tofu ahumado para que tenga un poco más de sabor.

Hervir el huevo. Cuando esté duro, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una bandeja para horno.

Añadir el beicon (o el tofu ) y la cebolla.

Cuando la coliflor esté lista, escurrirla y añadirla a la bandeja.

Mezclar bien todos los ingredientes y distribuirlos de manera uniforme por toda la bandeja, que no quede el huevo en un lado y el tofu o el beicon en el otro.

Aplastar un poco la coliflor con el tenedor.

La salsa bechamel suaviza un poco el plato y une todos los ingredientes.

Para preparar la salsa, mezclar la harina y la mantequilla en una sartén y remover sin parar. A medida que se añade la leche, poco a poco, la salsa va tomando forma. No dejar nunca de remover.

Cuando la harina se haya disuelto, pasar la salsa por el colador y añadirla a la coliflor.

Rallar un poco de queso por encima y meter en el horno a gratinar unos 15 ó 20 minutos.

Cuando el queso se haya derretido y esté un poco dorado, el plato está listo.

Buen provecho.

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