<<< Volver

Ensalada variada con fruta

Receta de Sara Bonjoch

Me encantan las ensaladas con mucho color, son saludables y deliciosas. Para prepararlas, suelo mezclar ingredientes de temporada de forma aleatoria que tenga en la despensa, así cada ensalada es un poco diferente y tiene algo nuevo para probar. Pero esta en concreto la suelo hacer más a menudo por que desde que la preparé de casualidad un día que vinieron unos amigos a cenar a casa y les encantó. Ahora cada vez que vienen a cenar al balcón me la piden.


Ingredientes Ensalada variada de fruta

Tiempo de preparación: 15 minutos

1 Lechuga maravilla
4 palitos de cangrejo
2 tomates
2 cebolletas
2 zanahorias
1 aguacate maduro
4 nueces
1 manzana
1 granada ó 1 mango

Para aliñar
Aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta o el zumo de medio limón.

Para un plato más copioso y como opción no vegetariana
Pechuga de pollo


Lavar la lechuga debajo del grifo y cortarla con un cuchillo o unas tijeras de cocina a trozos pequeños. Sumergirla en un bol con agua durante un par de minutos para que asegurarnos que queda bien limpia y escurrir dejándola reposar en un colador.
Salad

A continuación lavar los tomates, las cebolletas y las zanahorias; cortar a trozos pequeños y añadirlos al bol dónde serviremos la ensalada.

Añadir la ensalada al bol y mezclarla con los ingredientes anteriores.

Cortar a trozos los palitos de cangrejo y añadirlos al bol de la ensalada.

Cortar la manzana a dados y añadir al bol.

Cortar el aguate por la mitad y con una cuchara ir cortando porciones pequeñas y servirlas directamente al bol de la ensalada.

Partir la granada por la mitad y extraer los granos poco a poco y con cuidado con la ayuda de una cuchara. El zumo de la granada mancha con facilidad pero es difícil de eliminar.

Si no es temporada de granadas o bien os parece demasiado ácida, se puede sustituir por un mango, que también le da un sabor muy especial y es más dulce.

Para acabar, romper 4 nueces y partir los corazones de la nuez con los dedos para hacer trocitos más pequeños separando bien todas las cáscaras. Coronar la ensalada con las nueces y lista para comer.

Se puede aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre y sal y pimienta pero también queda muy buena con el zumo de medio limón y un poco de pimienta, es un gusto un poco más natural y está muy bueno.

Creo que la ensalada ya es rica y copiosa por sí misma pero si se prefiere hacer como plato único, también se le puede añadir un poco de pechuga de pollo.

Enviadnos vuestras sugerencias culinarias acompañadas de fotografías a production@padiproductions.com y las publicaremos en nuestra página cada viernes.

Etiquetas: , , , , , , , , ,