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Mostaza Casera

Receta de Quirien W.

Me encanta cocinar y últimamente intento preparar en casa casi todo lo que puedo como el pan, e incluso preparo mi propio chocolate de untar, que por cierto está delicioso. Me gustaría compartir mi última receta para hacer mostaza. En este caso he utilizado semillas negras, que son bastante fuertes.


semillas de mostaza Mostaza

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 h

1 taza de semillas de mostaza negra

1/3 taza de vino blanco (yo usé vino de China)

1/3 taza de vinagre de vino blanco (yo usé vinagre de arroz japonés)

un poco de agua

cacahuetes

almendras

una pizca de sal de roca

jarabe de arce (al gusto) * o miel


Mezclar todos los ingredientes en un bol con el minipimer.

Si la mezcla queda demasiado seca, añadir agua al gusto hasta conseguir la consistencia deseada.

Cuanto más rato se mezcle con el minipimer, más suave será la mezcla final.

Se puede hacer por partes, primero mezclar la mitad de las semillas y añadir la otra mitad más tarde para obtener diferentes niveles de trituración en la mostaza final.

Actualmente vivo en Canadá, así que tengo fácil aceso al jarabe de arce. Si no encontráis o no tenéis la manera de comprarlo, se puede sustituir por miel y regular la dulzura según el tipo de miel que se compre. La de Mil Flores es mucho más dulce que la de romero o la miel de castaño.

La mostaza se puede guardar un máximo de 6 meses en la nevera, aunque se recomienda usarla en un mes.

Enviadnos vuestras sugerencias culinarias acompañadas de fotografías a production@padiproductions.com y las publicaremos en nuestra página cada viernes.

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