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Congela el tiempo

Receta de Sara Gibbings

Comer bien es muy importante pero todavía lo es más cuando tienes hijos pequeños y trabajas todo el día. Por la noche cuando estás cansada te apetece comer algo rápido y fácil; un bocata de beicon, un bol de cereales o incluso algo peor, pedir comida para llevar o meter en el microondas un plato pre-cocinado.

Pero si comes mal a menudo, no solo te estás perdiendo muchísimos nutrientes, sino que estás saturando el cuerpo con azúcar, sal, conservantes y aditivos.

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Comer así no es sano ni para bebés ni para niños pequeños que están en fase de crecimiento y que se desarrollan a una velocidad increíble.

Tampoco es bueno para los padres y madres que necesitan estimular su sistema inmunológico; seguramente no duermen las horas que necesitan y están muy estresados.

A mí me gusta todo tipo de comida, y además me encanta cocinar, pero por la noche me gusta pasar el máximo de tiempo posible con mis hijos.

Por eso cada tres semanas hago una sesión maratoniana y cocino durante horas platos deliciosos y nutritivos. Los distribuyo en fiambreras y los guardo en el congelador para ir usándolos durante la semana.

En la puerta de la nevera tengo un menú semanal para asegurarme que a) todos seguimos una dieta equilibrada todos los días de la semana y b) que todos sabemos qué les toca comer a los niños; por si me tengo que quedar en el trabajo hasta tarde o estoy de rodaje por la noche.

Por supuesto es solo una guía orientativa y puede haber tantos cambios como sea necesario pero ayuda mucho tener esta lista como punto de partida.

Una vez tengo el menú planificado, hago la lista de la compra con la aplicación Cozi App (así toda la familia tiene acceso a la lista), y luego planifico la manera más eficiente de cocinar todos los platos.

Primero cocino todos los ingredientes por separado, luego los combino para hacer el plato final. Lo último que preparo son las salsas. En total tardo unas 5 ó 6 horas en hacerlo todo.

Mis hijos, de 3 y casi 2 años, comen de todo. Introduje en su dieta sabores fuertes desde muy pequeños y ahora les encanta comer platos que lleven ajo, jengibre, especias, hierbas aromáticas e incluso les gusta comida picante suave.

Para aprovechar los nutrientes al máximo, cocino las verduras al vapor y reutilizo la misma agua el caldo a la hora de preparar las salsas.

También intento cocinar de manera eficiente ahorrando energía y por eso mi vaporera tiene varios pisos; y cuando cocino al horno aprovecho para preparar varias cosas a la vez.

A mis hijos les encanta la pizza (¿y a quién no?). Yo la prefiero casera en vez de comer comida basura. Su pizza favorita es la de pollo con queso cheddar. La salsa de la pizza la hago con tomate natural y también añado brócoli, calabacín y pimientos. Está riquísima y es muy sana. Luego corto la pizza en cuatro trozos, la envuelvo bien y la congelo en porciones. Es una merienda perfecta.

Cuando tengo el horno encendido aprovecho para preparar también patatas y moniatos y si tengo tiempo incluso algún pastel con frutas. A todos nos encantan el pan de plátano, el pastel de manzana y los bizcochos de queso.

Intento hacerlo cada semana pero suele ser el fin de semana porque entre semana, cuando los niños se van a la cama, estoy demasiado cansada para cocinar.

Cuando ya tengo toda la comida preparada, la guardo en varias fiambreras individuales, poniendo una ración por recipiente, las cierro bien y las etiqueto.

Antes de congelarlas es mejor dejarlas enfriar.

Normalmente hago 4 porciones de cada comida y añado muchas verduras en cada plato. La comida puede durar hasta 3 meses en el congelador pero en casa vuela.


photo 2 Esta semana he cocinado:

Macarrones a la Boloñesa
Bistec y arroz a la Mejicana
Albóndigas con salsa de tomate

Pollo con verduras y Cus cús
Cottage Pie de pollo
Pollo con arroz Chino
Pastel de pescado
Pasta con salmón y queso
Fideos con pescado

Pasta al Pesto (con muchas espinacas)
Puré de moniato y zanahoria
Patatas al horno

Pastel de manzana
Pizza de pollo y queso cheddar


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