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Pavo marinado con tomates confitados y salsa de yogur

Receta de Mercè Valldeoriola

Mis amigos y yo tenemos un club gastronómico donde compartimos recetas y cocinamos juntos. Somos especialistas en quiches, lasañas, pasteles, pizzas, pero también cocinamos recetas sanas. La receta que me gustaría compartir con vosotros es ideal para comer o para cenar y también es un plato ligero, sabroso y equilibrado para llevar al trabajo en la fiambrera.


Turkey Pavo marinado con tomates confitados y salsa de yogur

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

400 gr. de pavo

1 diente de ajo

1 cucharada de pimienta dulce

1 cucharada de especias o de combinación de hierbas al gusto

Sal

Pimienta

1 vaso de aceite de oliva

1 bandeja de tomates “cherry”

Romero y tomillo

Pepino

Yogur griego


Para preparar el pavo
Cortar el pavo a trocitos.

Picar el ajo y mezclarlo con todas las especias y el aceite de oliva.

Untar el pavo con la mezcla y dejarlo macerar durante un mínimo de 2 horas.

Freír el pavo a la plancha y reservarlo.

Para confitar los tomates
Para pelar los tomates lo más rápido es escaldarlos en agua hirviendo.

Sumergirlos unos 30 – 40 segundos y enjuaguarlos con agua fría.

Pelarlos, y una vez pelados, cubrirlos con una capa de aceite de oliva y una pizca de romero fresco y tomillo.

Confitarlos a fuego lento durante una hora. Se irán deshaciendo y tomarán un sabor intenso.

Salsa de yogur griego y pepino
Rallar el pepino o cortarlo en trozos muy pequeños .

Si se prefiere un sabor más suave, pelarlo antes de rallarlo.

Añadir aceite de oliva y una pizca de sal.

Mezclar con el yogur griego.

El plato se puede servir con los tomates y el yogur en el mismo plato , o bien se puede servir la salsa en un bol y aprovechar para acompañar una ensalada verde que complementa el plato añadiendo frescor y vitaminas.

Enviadnos vuestras sugerencias culinarias acompañadas de fotografías a production@padiproductions.com y las publicaremos en nuestra página cada viernes.

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