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Fideuá

Receta de Mercè Valldeoriola

Me gustaría compartir esta receta con todos vosotros, es muy sencilla y fácil de hacer. Siempre me ha gustado pasar tiempo en la cocina y aprender recetas nuevas para sorprender a mis amigos. Ésta me la enseñó una amiga hace mucho tiempo y la hago en días especiales y cuando quiero celebrar algo. Probad-la, ¡queda buenísima!


Fideua Fideuá

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

250gr. de fideos nº 0

1 litro de caldo de pescado

4 dientes de ajo

12 gambas

Sepia

Mejillones


En una paellera, con un dedo de aceite, dorar 4 dientes de ajo laminados, una vez dorados se retiran.

En el mismo aceite, sofreír las gambas, la sepia cortada y los mejillones. Una vez sofreídos se retiran.

Luego añadimos 250 gramos de fideos del número 0, también llamados de cabello de ángel, que sirven a 4 personas.

A fuego muy lento, remover constantemente hasta que se tuesten (hay que tener un poco de paciencia pero es imporante no para de remover para que no se peguen).

Una vez dorados los fideos, añadir el caldo de pescado, las gambas, la sepia y los mejillones distribuidos por toda la paellera hasta que los fideos se pongan de punta, señal que nos indica que ya están hecho. Mantener el fuego lento todo el proceso.

Servir con salsa alioli (mezclar en un mortero ajos, aceite de oliva virgen y zumo de limón). Aquí podéis leer algunos consejos para que os salga mejor.

Enviadnos vuestras sugerencias culinarias acompañadas de fotografías a production@padiproductions.com y las publicaremos en nuestra página cada viernes.

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